|
|
Kip Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 750 g borststukken van een verse jonge kip
100 g gepelde amandelen
100 g gehalveerde champignons
1 eiwit
1 dunne prei, in de lengte in stukjes
van ? 3 cm gesneden
? el maizena
1 dl olie
1 tl maizena
KRUIDEN: 2 el sherry
2 el bakgember, gesneden
mespunt gemalen anijszaad
mespunt ve-tsin
1 geperste knoflookteen
2 el so
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal het kippenvlees van de botten en
marineer het 1 uur in een mengsel
van ? el maizena, 1 el soyasaus, het losgeklopte eiwit, 1 el sherry,
anijs, peper, zout, ve-tsin en knoflook.
Maak 4 el olie heet en bak hierin op laag vuur de amandelen geel en
knappend.
Laat ze uitlekken.
Vul het restant van de olie aan tot ? 1 dl en laat dit heet worden.
Bak hierin de stukjes kip in 2 minuten gaar met 2 a 3 porties tegelijk.
Ze mogen alleen goudbruin van kleur worden; laat ze uitlekken.
Fruit in het restant olie de prei en voeg er na 2 minuten de
champignons aan toe en op het laatst de bakgember.
Blus de massa met 1 el sherry en 1 el water.
Bind deze met de aangelengde maizena en warm de stukjes kip erin op.
Roer er de amandelen doorheen, dien het gerecht warm op en eet het
onmiddellijk.
|
|
|